المكونات لحم عجل محلي بالكمية حسب الرغبة، رشة بابريكا، رشة ملح، رشة فلفل أحمر، رشة فلفل أسود، بصل مفروم حسب الرغبة، ثوم مفروم حسب الرغبة، رشة كزبرة، رشة بقدونس، ملعقة كبيرة معجون فليفلة، وقليل من زيت الزيتون. وللخضار: فلفل، طماطم، فلفل رومي، وبصل، أو أي خضار تفضلونها، مع قليل من الزيت. الطريقة ضعي لحم العجل…

المكونات دجاج، زيت، ملعقة كبيرة سمن، جزر مقطع بشكل طولي، جزر مبشور، زبيب أسود، بصل، فص ثوم مفروم، ورق غار، مكعب مرقة دجاج، ملعقة معجون الفليفلة، فلفل أسود حب، كزبرة حب، عود قرفة، حبتان هيل، كمون حب، ملح، أرز منقوع لمدة 30 دقيقة، معجون طماطم، بابريكا. الطريقة سخني الزيت مع ملعقة السمن، ثم أضيفي الجزر…

المكونات للدجاج دجاجة كاملة، ملعقة كبيرة سمن، بصل مفروم، 3 حبات هيل، 3 حبات قرنفل، عود قرفة، ملح حسب الرغبة، بهارات موزون البيضاء، وماء مغلي. للكشنة بطاطس، جزر، باذنجان، فلفل رومي (مقطعة مكعبات صغيرة)، زيت للقلي، ملعقة كبيرة معجون فليفلة، رشة من بهارات موزون المشكلة، ملح حسب الرغبة، قليل من الماء، 3 ملاعق كبيرة شعيرية…

المكونات للكوسة حبات كوسة صغيرة، وزيت للقلي. للحشوة بصلة مفرومة، ملعقتان كبيرتان معجون طماطم، لحم مفروم، ملح حسب الرغبة، بابريكا، بهارات مشكلة، وقليل من الماء. للصوص ملعقتان كبيرتان معجون طماطم، ملعقة كبيرة دبس رمان، مكعب مرق دجاج، بودرة فلفل، رشة ملح ليمون، وماء حسب الرغبة. للتقديم رز أبيض بالشعيرية. الطريقة اغسلي الكوسة، ثم اقطعي أطرافها…

المكونات للدجاج دجاجة كاملة، زيت، كمية وفيرة من البصل المقطع، طماطم مقطعة، ملح حسب الرغبة، بهارات مشكلة من موزون، ملعقة كبيرة دبس تمر، ماء حسب الحاجة. للأرز رز بسمتي منقوع، فلفل حار. لتحمير الدجاج قليل من الزيت، رشة ملح، ورشة كمون. الطريقة في قدر الضغط، سخني قليلًا من الزيت ثم أضيفي كمية وفيرة من البصل…

المكونات للدجاج صدور دجاج، ملعقتان كبيرتان زبادي، زيت زيتون، بابريكا، بودرة فلفل، ملح، بودرة بصل، بودرة ثوم، عصير نصف ليمونة، وملعقة كبيرة معجون طماطم. للبطاطس حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح، زيت زيتون، بابريكا، ملح، بودرة فلفل، بهارات بيضاء، بودرة ثوم، وبودرة بصل. للخضار شرائح بصل، شرائح طماطم، وفلفل حار. الطريقة تبّلي شرائح البطاطس بزيت الزيتون،…

المكونات للدجاج أفخاذ دجاج، ملعقتان كبيرتان زبادي، زيت زيتون، بابريكا، فلفل أحمر، فلفل أسود، بهارات بيضاء، ملح، ثوم، وملعقة كبيرة معجون فليفلة. للصوص بصل مفرومة،  ثوم مفروم، كوب كريمة طبخ، ملعقة كبيرة معجون طماطم، نصف كوب ماء مذاب فيه مكعب مرق دجاج، ملعقة صغيرة دقيق مذابة في قليل من الماء، بقدونس مفروم، وقطعة زبدة. للتقديم…