صينية دجاج بالكريمة والبطاطس المقرمشة | Creamy Chicken Rice with Crispy Potatoes

المكونات

ملعقة كبيرة سمن، صدور دجاج مقطعة مكعبات، حبة طماطم مقطعة، بقدونس، بصل مفروم حسب الرغبة، ثوم مفروم حسب الرغبة، ملعقة كبيرة معجون فليفلة، ملعقة كبيرة معجون طماطم، نصف مكعب مرقة دجاج، رشة ملح، رشة بهارات مشكلة من موزون، رشة بودرة الفلفل الحار، كريمة طبخ بالكمية حسب الرغبة، قليل من العسل، بطاطس مبشورة، زيت للقلي، أرز أبيض، ماء، ملح، سمن، عود قرفة صغير، حبتان هيل، بهارات البطاطس من موزون، بقدونس، وفلفل حار للتزيين.

الطريقة

سخني ملعقة السمن على الصاج، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة مكعبات واتركيها حتى تبدأ بتغيير لونها، ثم ارفعيها جانبًا. في نفس الصاج، أضيفي الطماطم، والبقدونس، والبصل، والثوم، ثم معجون الفليفلة، ومعجون الطماطم، ونصف مكعب مرقة الدجاج، والملح، وبهارات مشكلة من موزون، وبودرة الفلفل الحار، واتركي المكونات حتى تذبل.

انقلي الخليط إلى الخلاط، وأضيفي كريمة الطبخ بالكمية التي تفضلينها، ثم اخلطيه حتى يصبح صوصًا ناعمًا. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، واسكبي فوقه الصوص، ثم أضيفي قليلًا من العسل واتركيه يتسبك على نار هادئة.

ابشري البطاطس واعصريها جيدًا للتخلص من الماء، ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اسلقي الأرز في الماء مع الملح والسمن، وأضيفي عود القرفة وحبتي الهيل حتى ينضج.

للتقديم، ضعي طبقة من الأرز في الصينية، ثم وزعي فوقها صوص الدجاج، وأخيرًا أضيفي البطاطس المقلية بعد تتبيلها ببهارات البطاطس من موزون وتقليبها جيدًا. زيني بالبقدونس والفلفل الحار، وقدميها ساخنة، وبالعافية.

Ingredients

1 tablespoon ghee, chicken breast cut into cubes, 1 chopped tomato, parsley, minced onion to taste, minced garlic to taste, 1 tablespoon sweet pepper paste, 1 tablespoon tomato paste, ½ chicken stock cube, a pinch of salt, a pinch of Mawzoon Mixed Spices, a pinch of chili powder, cooking cream as desired, a little honey, grated potatoes, oil for frying, white rice, water, salt, ghee, 1 small cinnamon stick, 2 cardamom pods, Mawzoon Potato Seasoning, parsley, and fresh chili for garnish.

Instructions

Heat the ghee on a griddle or skillet, then add the cubed chicken breast and cook until it just starts to change color. Remove the chicken and set it aside. In the same pan, add the chopped tomato, parsley, minced onion, minced garlic, sweet pepper paste, tomato paste, half a chicken stock cube, salt, Mawzoon Mixed Spices, and chili powder. Cook until the vegetables have softened.

Transfer the mixture to a blender, add the cooking cream to your preferred consistency, and blend until smooth. Return the chicken to the pan, pour the sauce over it, add a little honey, and let it simmer over low heat until the sauce thickens.