شوربة عدس بنكهة سعودية | Saudi-Style Lentil Soup

المكونات

كوب عدس مغسول، حبة بطاطس، حبة جزر متوسطة الحجم، بصل، ثوم، سمن، كمون، بهارات موزون البيضاء، ملح حسب الرغبة، نصف مكعب مرق دجاج، ماء حسب الحاجة، ملعقة صغيرة كركم، وقطعة زبدة.

للكشنة: سمن، بصل مقطع مكعبات، ملعقة صغيرة معجون طماطم، ملعقة صغيرة من بهارات المسمنة من موزون، ورشة ملح.

للتقديم: فلفل مجروش وعصير ليمون.

الطريقة

في قدر، أضيفي السمن ثم ضعي البطاطس، والجزر، والعدس المغسول، والبصل، والثوم، والكمون، وبهارات موزون البيضاء، والملح، ونصف مكعب مرق الدجاج. أضيفي الماء، ثم غطي القدر واتركيه يطبخ على نار متوسطة حتى ينضج العدس وتصبح البطاطس طرية ويمكن هرسها بسهولة.

في أثناء ذلك، حضّري الكشنة بإذابة قليل من السمن في مقلاة، ثم أضيفي البصل المقطع واتركيه على نار هادئة حتى يذبل. أضيفي معجون الطماطم، وبهارات المسمنة من موزون، ورشة ملح، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.

بعد نضج العدس، أضيفي الكركم وقطعة الزبدة، ثم اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الماء تدريجيًا أثناء الخلط حتى تصلي إلى القوام الذي تفضلينه. أضيفي الكشنة على الوجه، ثم رشي الفلفل المجروش وقدميها مع عصرة ليمون.

بالعافية! 🤍

ingredients

1 cup washed lentils, 1 potato, 1 medium carrot, onion, garlic, ghee, cumin, Mawzoon White Spice Blend, salt to taste, ½ chicken stock cube, water as needed, 1 teaspoon turmeric, and a small piece of butter.

For the topping: ghee, diced onion, 1 teaspoon tomato paste, 1 teaspoon Mawzoon Musammanah Spice Blend, and a pinch of salt.

For serving: crushed chili and fresh lemon juice.

Instructions

Add the ghee to a pot, then add the potato, carrot, washed lentils, onion, garlic, cumin, Mawzoon White Spice Blend, salt, and half a chicken stock cube. Pour in enough water, cover the pot, and cook over medium heat until the lentils are fully cooked and the potato is soft enough to mash easily.

Meanwhile, prepare the topping by melting a little ghee in a pan. Add the diced onion and cook over low heat until softened. Stir in the tomato paste, Mawzoon Musammanah Spice Blend, and a pinch of salt, then cook until well combined.

Once the lentils are cooked, add the turmeric and butter, then blend the soup until smooth. Gradually add more water while blending until it reaches your preferred consistency. Spoon the onion topping over the soup, sprinkle with crushed chili, and serve with a squeeze of fresh lemon juice.

Enjoy! 🤍