دجاج بالكريمة | Creamy Chicken

المكونات

للدجاج

أفخاذ دجاج، ملعقتان كبيرتان زبادي، زيت زيتون، بابريكا، فلفل أحمر، فلفل أسود، بهارات بيضاء، ملح، ثوم، وملعقة كبيرة معجون فليفلة.

للصوص

بصل مفرومة،  ثوم مفروم، كوب كريمة طبخ، ملعقة كبيرة معجون طماطم، نصف كوب ماء مذاب فيه مكعب مرق دجاج، ملعقة صغيرة دقيق مذابة في قليل من الماء، بقدونس مفروم، وقطعة زبدة.

للتقديم

رز أبيض مسلوق، كركم، وزرشك.

الطريقة

اعملي فتحات في أفخاذ الدجاج، ثم اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، والبابريكا، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والبهارات البيضاء، والملح، والثوم، ومعجون الفليفلة حتى تتجانس المكونات. غلّفي الدجاج بالتتبيلة جيدًا، ثم اطهيه في القلاية الهوائية لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

في هذه الأثناء، حضّري الصوص بتشويح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم أضيفي كريمة الطبخ، ومعجون الطماطم، ونصف كوب الماء المذاب فيه مكعب مرق الدجاج. أضيفي الدقيق المذاب في قليل من الماء حتى يثخن الصوص، ثم أضيفي البقدونس وقطعة الزبدة وحرّكي حتى يمتزج الصوص.

بعد نضج الدجاج، ضعيه في الصوص، غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات. قدميه مع الرز الأبيض، وزيّنيه بالكركم والزرشك.

بالعافية! 🤍

Ingredients

For the Chicken

Chicken thighs, 2 tablespoons plain yogurt, olive oil, paprika, red chili powder, black pepper, white spice, salt, garlic, and 1 tablespoon sweet pepper paste.

For the Sauce

chopped onion, minced garlic, 1 cup cooking cream, 1 tablespoon tomato paste, ½ cup water mixed with 1 chicken stock cube, 1 teaspoon flour dissolved in a little water, chopped parsley, and 1 piece of butter.

For Serving

Cooked white rice, turmeric, and zereshk (barberries).

Instructions

Make a few slits in the chicken thighs. In a bowl, combine the yogurt, olive oil, paprika, red chili powder, black pepper, white spice, salt, garlic, and the sweet pepper paste. Coat the chicken well with the marinade, then cook it in the air fryer at 200°C (400°F) for 20 minutes.

Meanwhile, prepare the sauce by sautéing the onion and garlic until softened. Add the cooking cream, tomato paste, and the water mixed with the chicken stock cube. Stir in the flour dissolved in a little water until the sauce thickens, then add the chopped parsley and butter.

Once the chicken is cooked, place it in the sauce, cover, and let it simmer over low heat for a few minutes so the flavors come together. Serve with cooked white rice, garnished with turmeric and zereshk (barberries).

Enjoy! 🤍