المكونات

كوبان دقيق أبو صقر (الدقيق الأسمر)، كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات، رشة ملح، ملعقة صغيرة بايكنج باودر، 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة، 3 أكواب ماء، زبدة، عسل.

الطريقة

اخلطي دقيق أبو صقر مع الدقيق الأبيض، والملح، والبايكنج باودر، وحليب البودرة، ثم أضيفي الماء واخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم. اسكبي الخليط على صاج ساخن كما تحضرين البان كيك، ويمكن استخدام عبوة ماء بفتحة صغيرة في الغطاء لتسهيل توزيع الخليط.

في الوقت نفسه، ضعي الزبدة على نار هادئة واتركيها حتى تتحول إلى زبدة بنية وتبدأ بأخذ لون ذهبي ورائحة غنية. عندما تظهر الفقاعات على سطح المراصيع ويصبح الوجه العلوي شبه جاف، اقلبيها واتركيها حتى تتحمر من الجهة الأخرى.

قدمي المراصيع وهي ساخنة مع الزبدة البنية والعسل، ثم حركيها قليلًا حتى تتشرب النكهات، وبالعافية.

Ingredients

2 cups Abu Saqr flour (traditional brown flour), 1 cup all-purpose flour, a pinch of salt, 1 teaspoon baking powder, 3 tablespoons powdered milk, 3 cups water, butter, and honey.

Instructions

In a bowl, combine the Abu Saqr flour, all-purpose flour, salt, baking powder, and powdered milk. Gradually add the water and whisk until you have a smooth batter. Pour the batter onto a hot griddle just like making pancakes. A squeeze bottle with a small opening works well for evenly pouring the batter.

Meanwhile, melt the butter over low heat until it turns into brown butter with a rich golden color and nutty aroma. Once bubbles appear on the surface of the marasee’ and the top begins to set, flip it over and cook until the other side is lightly golden.

Serve warm with the brown butter and honey, allowing them to soak into the marasee’ before serving.

Enjoy!